Época de recolectar la alcachofa silvestre canaria

Parte de la cultura gastronómica en la mesa de los canarios o al menos, en Gran Canaria en la parte centro y sur de la isla, es la recolecta de la alcachofa silvestre como plato tradicional. 

Aunque cada vez son menos las personas que recolectan esta planta cabe resaltar que hay mucho desconocimiento de su existencia en las islas, de hecho puedes tropezar con alguien del norte de Gran Canaria que nunca ha oído hablar de la alcachofa silvestre, sin embargo en el sureste y sur, desde pequeños hemos conocido siempre a alguien que las recolecta donde ya podemos ver las primeras alcachofas del año (dependiendo también de la temporada de lluvia y frio) la recolecta puede variar en los meses del año, desde finales de abril hasta extenderse en los meses de junio y julio. Este año 2024 ya hemos empezado a ver algunas.  (Véase imagen)

La alcachofa silvestre canaria no es la que compramos en Mercadona, es totalmente diferente, algo más pequeña y más espinosa donde podrás encontrarla en medianías de las islas de Gran Canaria y otras islas como El Hierro, Tenerife o La Gomera. Podemos localizarla fácilemente en Santa Lucía, Agüimes (Temisas), altos de Guayadeque o Ingenio. 

Su consumo es muy diverso, hay quien las come en crudo sólo con agua y sal, en potajes o en ensaladas . Entre sus propiedades medicinales se encuentra la de favorece la secreción de bilis en la vesícula y hepatoprotectora diurética, como hipoglucemiante, hipocolesterolemiante, es decir que si padeces de colesterol alto o tensión alta, o estás haciendo dieta, te viene perfecta. Eso sí, está contraindicada en caso de afecciones de las vías biliares como la litiasis, no es recomendable consumir alcachofa si se están tomando medicamentos para reducir la tensión arterial. Se utiliza para curar enfermedades vinculadas al hígado (cirrosis, intoxicación, hepatitis)-

En el sureste de Gran Canaria la conocemos bien, donde recolectarla  no es sólo una tradición en muchas familias sino que además, es una terapia hasta cuando te picas las manos.  Una costumbre donde antes la gente vendía alcachofa por las puertas de las casas, una 'casi tradición' que se ha perdido en la sociedad actual aunque todavía hay quien sale a recolectar.  Eran las redes sociales de antes donde siempre coincidías con personas de diversos lugares, ahora cada vez menos , rara vez se coincide con alguien, en esas medianías.

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Suzanne Powell llena con su amor y humor el Centro Cívico de Carrizal

Guayadeque Digital / www.guayadequedigital.es
INGENIO
-A través de esta actividad se recogieron unos 1200 kilos de productos y alimentos no perecederos para Cáritas-

En la tarde de ayer lunes, 28 de marzo, se celebró en el Centro Cívico de Carrizal una exitosa conferencia ofrecida por la escritora y presidenta de la Fundación ZEN, Suzanne Powell, organizada por el Ayuntamiento de Ingenio a través de la Concejalía de Solidaridad, en colaboración con los miembros de la mencionada fundación. A la misma, que llevaba por título "Cáncer, una visión inspirada", asistieron más de 650 personas, completando casi el aforo de la instalación. Éstas aportaron además, a modo de entrada, diversos alimentos no perecederos, contribuyendo de esta forma con la ayuda a las personas más necesitadas del municipio.

Suzanne Powell trasmitió al público asistente diversos contenidos relacionados con las terapias alternativas, la salud ambiental, la nutrición y alimentación consciente, entre otros temas. En cuanto al cáncer en sí, recordó lo que el mismo implica toda una cadena de miedos (miedo a padecerlo, al diagnóstico, al tratamiento, a los efectos secundarios, a recaer...), lo cual es todo lo opuesto al Amor y a la Paz. Aportó recomendaciones para conseguir esa paz, aconsejó sobre los hábitos que hay que eliminar y habló de la importancia de tener información ya que "la ignorancia mata", según dijo. El evento concluyó con las preguntas de los y las asistentes, y con un emotivo "reset colectivo" a través del cual, a modo de conexión en cadena entre todo el público, se realizó una limpieza y reajuste físico-emocional-mental. Posteriormente la ponente firmó los ejemplares de sus libros que llevaron las personas asistentes.

Cabe resaltar, en relación a la recogida de alimentos, que se contabilizó aproximadamente 1.200 kilos de productos y alimentos no perecederos, los cuales serán destinados a las organizaciones Cáritas de Ingenio y Carrizal, por lo que destaca de esta actividad una significativa acción social.

Finalmente recordar que todas las charlas y vídeos de Suzanne Powell están publicados en el canal Ponencias Zen http://ponenciaszen.blogspot.com.es/p/portada.html, en Amate TV, donde también será publicada la charla de ayer lunes.

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Decomisan casi 100 toneladas de alimentos y bebidas no aptos para el consumo entre el sureste y sur grancanario

Guayadeque Digital / www.guayadequedigital.es
SURESTE

La Guardia Civil ha inmovilizado más de 100 toneladas de alimentos y cerca de 27.000 litros de bebidas en una operación para controlar su comercio y distribución ilegal durante la Navidad y en la que han sido detenidas 8 personas, 16 investigadas y 684 denunciadas.

Según ha informado este martes el instituto armado, se han realizado 1.714 inspecciones en tiendas, bares, restaurantes, centros de distribución, grandes superficies, puertos y aeropuertos.

En la operación han participado más de 2.000 guardias civiles por todo el territorio nacional para el control de etiquetados, falsificación de denominaciones de origen, productos caducados o en mal estado y otras actividades ilegales en su almacenaje y transporte.

Los productos retirados iban a comercializarse de manera irregular, y en muchos casos se trataba de alimentos y bebidas típicas de consumo en estas fechas navideñas.

En términos cuantitativos, se han intervenido 102.440 kilos de alimentos y cerca de 27.000 litros de bebidas, 65.176 pastillas edulcorantes y 752 jamones que, de haber entrado en el mercado, hubieran supuesto un grave peligro para la salud, según la Guardia Civil.

La operación, resalta el instituto armado, ha sido llevada a cabo con el objetivo de detectar actividades irregulares en unas fechas donde el incremento del consumo provoca la puesta en el mercado para su venta y utilización de productos alimenticios de baja calidad.

Se trata además de detectar la vulneración de la normativa existente en materia de almacenamiento, distribución de productos de calidad diferenciada y falsificación de etiquetado y contrabando de estos productos.

Entre los principales productos alimenticios figuran pescados, mariscos, conservas, carnes, embutidos, lácteos, quesos, dulces, frutas frescas, bebidas alcohólicas, refrescos y aceites.

Agentes de Policía Judicial, del Seprona, del Servicio Fiscal y Fronteras y de unidades territoriales repartidas por toda la geografía nacional han participado en las inspecciones.

Control de comercio y distribución irregular de productos alimenticios

La Secretaría General de Interpol, en colaboración con Europol, coordina desde el año 2011 a nivel internacional operaciones que se centran en la lucha contra la producción, adulteración, falsificación y tráfico de alimentos, incluyéndose los protegidos por la propiedad industrial e intelectual.

Sus objetivos son proteger la salud pública, luchar contra los grupos organizados dedicados al comercio ilegal de productos alimenticios falsificados, potenciar la cooperación internacional entre las fuerzas de seguridad y las agencias reguladoras de productos alimenticios y mejorar la cooperación con las empresas privadas.

La Guardia Civil recomienda a los consumidores que en caso de detectar alguna irregularidad en la fabricación, distribución, comercialización y consumo de productos alimenticios, se ponga en contacto con el instituto armado.

Aconseja además que se consuma en estas fechas en sus establecimientos habituales y que, en caso de dudas sobre el producto, pregunte sobre su procedencia y características a los responsables del establecimiento.

Cuando se consuma en establecimientos en los que no suele hacerlo, es aconsejable compruebe que el etiquetado del producto está en alguna lengua oficial de España.

Es conveniente también revisar la fecha de caducidad de los productos que se compra, y desconfiar de precios anormalmente reducidos y que se alejen del coste normal del producto, especialmente cuando se trate de productos de marca o con denominación de origen.

Durante 2015 y en Gran Canaria, la Guardia Civil interceptó en el mes de febrero bebidas con diversas infracciones en una fábrica-almacén de Mogán, valoradas en 10.000 euros; el 8 de diciembre 30.400 euros en alimentos sin registro sanitario en una herboristería de Mogán; y el pasado día 9 se incautaron 8,4 toneladas de alimentos sin etiquetado y 53 litros de aceites y vinagre en una empresa de distribución de productos italianos de Agüimes y, en dos carnicerías de Santa Lucía de Tirajana, más de 280 kilos de alimentos sin etiquetado y registro sanitario y 260 litros de bebidas no alcohólicas. 

IMÁGENES DE LA GUARDIA CIVIL 

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El consejero de Sanidad del Gobierno de Canarias se compromete en su visita a Ingenio a construir un nuevo centro de salud en el municipio

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INGENIO

El consejero de Sanidad del Gobierno de Canarias, Jesús Morera, y el director del Servicio Canario de la Salud (SCS), Roberto Moreno, visitaron en la tarde del pasado lunes, 7 de diciembre, la Villa de Ingenio para conocer de primera mano el estado de los servicios sanitarios en el municipio. Los mismos fueron recibidos en las Casas Consistoriales por el alcalde, Juan Díaz; el concejal de Sanidad del Ayuntamiento de Ingenio, Francisco Javier Espino; el concejal de Relaciones Institucionales, Rafael Caballero; la concejala de Servicios Sociales, Elena Suárez y la concejala de Economía y Hacienda, Ana Hernández.

En primer lugar se mantuvo una reunión de trabajo en Alcaldía, donde se les dio a conocer el actual estado y carencias que presenta el Centro de Salud de Ingenio (planchas en el espacio abierto que producen mucho calor, espacio reducido de Urgencias, problemas con el agua de las lluvias, etc.). Al encuentro se sumaron posteriormente representantes de las ONG's Apadesur e Inafa, las cuales gestionan el Edificio de la Fundación Canaria Hermanos Juan y Juana Espino Juárez en La Bagacera, con el fin de solicitar la culminación del proyecto que conllevaría la ampliación del inmueble. Seguidamente se procedió a visitar el Centro de Salud de Ingenio.

El consejero de Sanidad ha asegurado tras el encuentro que “el centro de salud de Ingenio necesita una importante mejora, por ello es oportuno hacer, no una reforma, sino un nuevo edificio para la atención sanitaria”. Para ello se ha propuesto tener preparado en el próximo ejercicio un Plan Funcional y, “en la medida de lo posible, contar con un proyecto de obra que se pueda acometer a partir de 2017”.

En cuanto al proyecto del Edificio de la Fundación Juan y Juana Espino, el consejero explicó que al tener un fin más destinado a Asuntos Sociales, “lo que procede es una visita de la vicepresidenta,” adelantando sin embargo que sería un proyecto importante para incluir en los que se financiarán con los fondos del IGTE.

Por su parte el director del SCS, Roberto Moreno, afirmó que “tras la visita hemos comprobado que existía ya un proyecto de mejora del Centro de Salud que quedó aparcado por la crisis, pero ya Ingenio está llamado a tener una nueva inversión”. Añadió que el edificio adolece de necesidades importantes por lo que una ampliación del centro de salud sería más un parche que una solución”.

Por su parte, el alcalde de Ingenio, Juan Díaz, agradeció a Jesús Morera y Roberto Moreno la visita a Ingenio en la que, según el regidor, “pudieron comprobar las necesidades y alternativas de cara al futuro del Centro de Salud del municipio que data de principios de los 80 por lo que tiene más de 30 años de antigüedad”. 

Por otro lado se mostró satisfecho con el compromiso arrancado de recibir la visita de la vicepresidenta y Consejera de Empleo y Políticas Sociales del Gobierno de Canarias, Patricia Hernández con el fin de estudiar la posibilidad de terminar el Edificio de la Fundación Juan y Juana Espino para lo cual se necesita cerca de un millón de euros.

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Una fundación coordinará y controlará las acciones y los fondos para ayudas de emergencia sanitaria

Noticias Gran Canaria / www.noticiasgrancanaria.es 
INGENIO, AYUDAS

El Ayuntamiento de Ingenio creará una fundación que centralice y controle las acciones destinadas a las ayudas para emergencias sanitarias fuera de la isla.

La fundación estará compuesta por diferentes patronos, entre representantes de colectivos municipales, empresas y el propio consistorio.

Su principal función será centralizar y coordinar cuantas actuaciones se programen en el municipio con fines solidarios para la ayuda de personas que precisen de atención sanitaria, ya sea médica u hospitalaria.

También se encargará de priorizar cada caso y, tras la recaudación obtenida de cada actividad programada, destinará los recursos que se precisen para sufragar los gastos derivados de la atención a los afectados.

Según palabras del alcalde de Ingenio, Juan Díaz, se trata de «tender la mano a todas las personas que por motivos de salud tengan que buscar su tratamiento fuera de la isla, permitiendo su traslado y el de sus familiares y aliviando la situación económica que se deriva y que en muchos casos no permite poder realizar este tipo de actuaciones».   

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La Fundación Española del Corazón (FEC) reclama una legislación por parte de la CE sobre el uso de las grasas trans

Noticias Gran canaria / www.noticiasgrancanaria.es -
+ SALUD 
La Fundación Española del Corazón (FEC) reclama una legislación por parte de la CE sobre el uso de las grasas trans/Spanish Heart Federation demands specific EU regulation of trans fat.

Mientras Estados Unidos ha prohibido el uso de grasas trans en productos alimentarios, Europa aún no cuenta con una legislación específica sobre este tema. Por ello, la Fundación Española del Corazón (FEC) quiere recordar que, en 2011 y a través de la EuropeanHeart Network, se solicitó a la Comisión Europea una regulación en este sentido y que, no obstante, este marco legal aún no ha sido establecido a día de hoy.

El Dr. Leandro Plaza, presidente de la FEC, explica que “el pasado diciembre, debería haberse hecho público un informe sobre la presencia de las grasas trans en los productos alimentarios de la Unión Europea. Este documento serviría para determinar qué legislación es necesaria a nivel europeo pero, desafortunadamente, este informe aún no se ha presentado”.

En Estados Unidos, hace tan solo unas semanas que la U.S. Food and DrugAdministration (FDA) ha prohibido el uso de las grasas trans. Esta prohibición, adoptada tras considerar esta sustancia como una amenaza para la salud pública, se aplicará de manera progresiva durante los próximos tres años.

Por el contrario, en Europa únicamente existe una directiva que limita la cantidad de ácidos grasos trans en preparados para lactantes y de continuación (no pudiendo superar el 3% de contenido graso total) y solo cuatro países (Dinamarca, Austria, Suiza e Islandia) han establecido un marco legal que obliga a la industria a limitar la cantidad de grasa trans utilizada en productos alimentarios, no pudiendo superar el 2%.

Salvo estas excepciones, no existe ninguna otra regulación europea vigente, ni siquiera la obligatoriedad de mostrar en el etiquetado del producto la cantidad de grasas transque contiene el mismo, y es que éstas quedan integradas dentro del porcentaje de grasas saturadas.

En esta línea, el Dr. Leandro Plazaopina que, “en una primera fase, la industria debería estar obligada, no solo a reflejar en la etiqueta la cantidad de grasas saturadas que contiene el alimento en cuestión, sino también a indicar el porcentaje de grasas trans del mismo. De esta manera, el consumidor estaría más informado y podría escoger con más libertad qué alimento quiere consumir”, y añade que, “este debería ser solo el primer paso para que, de manera progresiva, se vaya reduciendo la cantidad de grasas trans hasta eliminarlas por completo”.

Con el objetivo de facilitar al consumidor una referencia para la identificación de los productos más saludables e incentivar a la industria a que desarrolle productos menos perjudiciales para la salud, la FEC cuenta con el Programa de Alimentación y Salud (PASFEC). Mediante esta iniciativa, la FEC otorga un sello distintivo a aquellos productos que cumplen los criterios establecidos por el comité científico de la fundación (entre los que se incluye una limitación de la cantidad de grasas trans, según el tipo de alimento) y otro para los productos que representan un beneficio respecto a los de su gama.

Las grasas trans son de origen vegetal, pero están transformadas: mediante un proceso de hidrogenación pasan de un estado líquido a sólido, logrando así mejorar el sabor, la textura y la durabilidad de los alimentos cocinados o elaborados con ellas. Es por ello que son muy útiles para la industria alimentaria.Sin embargo,se ha demostrado en diversas ocasiones que son las peores grasas para la salud cardiovascular ya que aumentan los niveles de colesterol malo (LDL) y triglicéridos, y disminuyen los niveles de colesterol bueno (HDL).

“Inicialmente, como provenían de grasas vegetales se pensó que iban a ser más beneficiosas que las grasas animales, pero con el paso del tiempo se ha demostrado que son tanto o más peligrosas que la grasa saturada de origen animal”, comenta el Dr. Leandro Plaza.

A pesar de que están presentes en pequeñas cantidades en la leche y la grasa corporal de algunos animales, las grasas trans se encuentran principalmente en productos procesados.

Cabe destacar que el consumo de 5 gramos diarios de grasa trans puede llegar a aumentar en un 23% el riesgo de sufrir enfermedad cardiaca coronaria.Según la FEC, la reducción de un 1% del consumo de las grasas trans supondría grandes beneficios: disminuiría entre un 2-3% la enfermedad cardiovascular y su principal complicación, es decir, el número de infartos.

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Bruselas sanciona a España por los vertederos ilegales, Canarias entre los primeros

Noticias Gran Canaria / www.noticiasgrancanaria.es -
MEDIO AMBIENTE

Como estaba previsto, el desmadre en la gestión de residuos que históricamente sufrió Canarias sigue pasando factura en la Unión Europea.

A pesar de los esfuerzos de las autoridades locales, ya se sabía que resultaba imposible clausurar los 24 vertederos ilegales detectados por las autoridades continentales en nuestro Archipiélago antes de que se cumplieran los plazos dados, al punto de que solo cuatro de ellos han sido al fin clausurados.

Ahora, la Comisión Europea anunció ayer que llevará a las autoridades españolas ante el Tribunal de Justicia de la Unión Europea (TUE) por la “persistencia de vertederos ilegales”, no sólo en las Islas, sino en cinco comunidades autónomas más: Andalucía, Islas Baleares, Castilla-La Mancha, Castilla y León y Murcia. Eso sí, pese a los reiterados avisos de Bruselas para que España “tomara las medidas necesarias”.

Una gestión insuficiente

El Ejecutivo comunitario considera que, pese las normas comunitarias, existe una “gestión insuficiente” de los residuos. No podía ser de otra manera, ante el terrible atavismo local de acumular escombros y basura sin respetar normativa alguna, una pésima costumbre forzada por la escasez de territorio y de transportes suficientes para hacer frente a un reto por otra parte formidable.

El avance de la civilización llegó con las modernas plantas de tratamientos de residuos, pero las autoridades locales fueron incapaces de revertir los viejos vertederos y la situación terminó por adquirir gran visibilidad cuando en 2007 la Comisión Europea abrió un expediente contra España tras detectar “vertederos ilegales” en las referidas comunidades autónomas. El Gobierno de España, entonces presidido por el socialista José Luis Rodríguez Zapatero, se comprometió a “clausurar y restaurar” esos vertederos antes de que acabara 2011, una promesa imposible de cumplir salvo que llegase una cuantiosa inversión que nunca fue tal.

La fecha era tan irreal que en su día Europa no puso objeciones a retrasar el plazo hasta 2014, pero no transigió con una nueva prórroga hasta el año que viene.

Lo cierto es que el plazo ya se ha cumplido y, por ejemplo en el Archipiélago solo se ha logrado el control en cuatro de los puntos señalados en nuestras Islas por Europa, a la espera de seguir con la tarea en los 20 restantes.

El motivo de semejante retraso no es la falta de interés del anterior Gobierno autonómico, sino la escasa disposición de fondos para afrontar una empresa de estas características.

Así las cosas, Bruselas ha decidido llevar a España ante la justicia europea para “forzarla a acelerar el proceso”. Es menester recordar que aunque los vertederos no estén ya operativos, necesitan ser cerrados, sellados y restaurados, tal y como exige la Comisión Europea.

No bastará con cerrarlos

De acuerdo a las normas comunitarias, los Estados miembros están obligados a recuperar los residuos o a eliminarlos para que no supongan un riesgo para la salud humana o el medio ambiente, por lo que están obligados a prohibir su abandono, vertido o eliminación incontrolada.

Si el Tribunal de Justicia concluye que España persiste en la no aplicación de las reglas formuladas por la Unión Europea en esta materia, Bruselas podría iniciar entonces un segundo procedimiento para imponer una multa a las autoridades nacionales.

Una larga lista:  

-Cuatro en la isla de Tenerife: están localizados en los términos municipales de Guía de Isora, Güímar, Granadilla de Abona (518.445,73 de coste) y Santiago del Teide.

-Cuatro en La Gomera: se encuentran en los municipios de Hermigua, Agulo, Valle Gran Rey y Alajeró. (Más de 880.000 euros de coste).

-Cuatro más en La Palma: concretamente localizados en los municipios de Puntagorda (635.580,21 euros de coste), Tijarafe, Fuencaliente (607.927,44 euros de coste) y Santa Cruz de La Palma.

-Dos en la Isla de El Hierro: uno de ellos está en Valverde y el otro en Frontera. Faro de Orchilla (948.347,25 euros de coste) y en Frontera (388.424,52 euros).

-Tres más en Gran Canaria: Cueva Lapa ( 851.392,84 euros de coste), Franja Costera Botija ( 722.574,16 euros de coste)  y Montaña de Amagro, todos ellos en el municipio de Gáldar.

-Dos en Fuerteventura: se encuentran en los términos municipales de Antigua (568.883,50 euros de coste) y Tuineje.

-Uno en Lanzarote: situado en Yaiza.

-Sólo cuatro casos resueltos: el esfuerzo del Gobierno de Canarias, limitado por la escasa disponibilidad presupuestaria, ha retirado solo cuatro vertederos de la lista: tratándose de la Montaña del Tesoro, en Valverde (El Hierro), Tejina (La Laguna), El Llano de Valle Gran Rey (La Gomera) y por último el barranco de Buitondo en Pájara (Fuerteventura).

-Plazos incumplidos: El primer plazo era antes de que terminara 2011, pero se amplió hasta 2014. Una prórroga hasta 2016 no fue aceptada por Europa.

Desde un punto de vista técnico, el proceso de restauración de los vertederos por regla general incluirá la retirada y clasificación de los vertidos y su procesado mediante gestores autorizados. En algunos de los casos, en función de las características de los vertederos y los años transcurridos desde su abandono, se tendrá que acometer el sellado y el acondicionamiento de la zona afectada mediante una capa de impermeabilización y clausura.

¿No hay actividad presupuestaria o Bruselas se ha dado cuenta, de que todo el dinero que recibe la Comunidad no lo destinan a solventar la mayoría de los  problemas como estos, los cuáles se arriesgan a ser sancionados?¿se ha destinado el dinero que manda la Unión Europea a paliar la mayoría de estos problemas?¿cuánto ha destinado la UE para destinarlo a esta problemática?.

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