Época de recolectar la alcachofa silvestre canaria

Parte de la cultura gastronómica en la mesa de los canarios o al menos, en Gran Canaria en la parte centro y sur de la isla, es la recolecta de la alcachofa silvestre como plato tradicional. 

Aunque cada vez son menos las personas que recolectan esta planta cabe resaltar que hay mucho desconocimiento de su existencia en las islas, de hecho puedes tropezar con alguien del norte de Gran Canaria que nunca ha oído hablar de la alcachofa silvestre, sin embargo en el sureste y sur, desde pequeños hemos conocido siempre a alguien que las recolecta donde ya podemos ver las primeras alcachofas del año (dependiendo también de la temporada de lluvia y frio) la recolecta puede variar en los meses del año, desde finales de abril hasta extenderse en los meses de junio y julio. Este año 2024 ya hemos empezado a ver algunas.  (Véase imagen)

La alcachofa silvestre canaria no es la que compramos en Mercadona, es totalmente diferente, algo más pequeña y más espinosa donde podrás encontrarla en medianías de las islas de Gran Canaria y otras islas como El Hierro, Tenerife o La Gomera. Podemos localizarla fácilemente en Santa Lucía, Agüimes (Temisas), altos de Guayadeque o Ingenio. 

Su consumo es muy diverso, hay quien las come en crudo sólo con agua y sal, en potajes o en ensaladas . Entre sus propiedades medicinales se encuentra la de favorece la secreción de bilis en la vesícula y hepatoprotectora diurética, como hipoglucemiante, hipocolesterolemiante, es decir que si padeces de colesterol alto o tensión alta, o estás haciendo dieta, te viene perfecta. Eso sí, está contraindicada en caso de afecciones de las vías biliares como la litiasis, no es recomendable consumir alcachofa si se están tomando medicamentos para reducir la tensión arterial. Se utiliza para curar enfermedades vinculadas al hígado (cirrosis, intoxicación, hepatitis)-

En el sureste de Gran Canaria la conocemos bien, donde recolectarla  no es sólo una tradición en muchas familias sino que además, es una terapia hasta cuando te picas las manos.  Una costumbre donde antes la gente vendía alcachofa por las puertas de las casas, una 'casi tradición' que se ha perdido en la sociedad actual aunque todavía hay quien sale a recolectar.  Eran las redes sociales de antes donde siempre coincidías con personas de diversos lugares, ahora cada vez menos , rara vez se coincide con alguien, en esas medianías.